Gasoven “TOUCH” ketel stoom en convectie 6xGN1/1+ Reiniging

• Oven “LENGTEWIJS”, platen GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.
• Laadvermogen 30 kg.
• Zijstructuren kleiner dan 65 mm “anti-kantel”.
• Kerntemperatuursonde.
• Verborgen handdouche met slanghaspel.
• Structuur (Dx & Gx) 600×400 EURONORM (op aanvraag ref: AC/SE…).
• NB: geleverd zonder roosters en zonder GN-platen.

• Binnen- en buitenconstructie van roestvrij staal AISI 304, thermische isolatie van keramische vezels. Kookkamer: volledig gelast, volledig waterdicht, afgeronde hoeken en randen zonder oneffenheden. Afdichtingspakking bevestigd aan de voorzijde van de kookkamer. Dubbel getrokken bodem die condenswater van het vet scheidt naar de afvoer. Eenvoudig te verwijderen platina deurstructuur. Eenvoudig te verwijderen warmteverdelers. Grote gemotoriseerde deur voor alle soorten bereidingen. Uniek ontwerp van de behuizing, gecombineerd met een zijventilator (2 snelheden) van roestvrij staal AISI 304 (CCRR), garandeert een gelijkmatig warmtebeheer en -verdeling.
• Draad met dubbele beglazing: ergonomische en athermische handgreep, automatische sluiting met veiligheidsvoorziening om onbedoeld openen te voorkomen, condensaatopvangunit geïntegreerd in de deur, binnenvenster gemonteerd op scharnieren voor eenvoudige reiniging en perfecte hygiëne. Luchtcirculatie tussen de glaspanelen garandeert een betere thermische isolatie. Microschakelaar om de ventilator te stoppen bij het openen. Zijdelingse ledverlichting voor een goed zicht op de behuizing. Gasverwarming: door pulserende branders en gegroefde warmtewisselaars (verhoogde efficiëntie en tot 20% besparing op gasverbruik en 20% vermindering van schadelijke emissies), stoom door een externe gasketel. Bedieningspaneel met 7”-TOUCH-SCREEN, toegankelijk vanaf de voorkant, eenvoudig en snel te bedienen, IPx5-beschermingsgraad (tegen waterstralen met een slang).

Optioneel: communicatiemodule voor oven en “TOUCH”-cel (zie: AC/CMAF-X).