Gasoven “TOUCH” directe stoom en convectie 20xGN1/1+ Reiniging

• Oven met “LENGTEGEWIJZE” belading van GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1 platen.
• Laadvermogen 100 kg.
• 1 transferwagen en 1 uitneembare lader met 63 mm spoed “anti-kantel”.
• Kerntemperatuurmeter.
• Wagen en lader 600×400 EURONORM (op aanvraag ref: AC/2P2…).
• Onderste sluitplaat geïntegreerd in de deur.
• Verstelbare roestvrijstalen poten.
• NB: geleverd zonder roosters en zonder GN platen.

• Binnen- en buitenconstructie van roestvrij staal AISI 304, thermische isolatie van keramische vezels, bedieningspaneel met roestvrijstalen filter ter voorkoming van vervuiling van de componenten (geventileerd paneel), roestvrijstalen poten. Kookruimte: volledig gelast, volledig waterdicht, afgeronde hoeken en randen zonder oneffenheden. Afdichtingspakking bevestigd aan de voorzijde van de kookruimte. Dubbel getrokken bodem die condenswater van het vet naar de afvoer scheidt. Standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater bij de afvoer en beperkt de stoomuitstroom bij het openen van de deur. Eenvoudig te verwijderen platina deurconstructie. Eenvoudig te verwijderen warmteverdelers. Grote gemotoriseerde deur voor alle soorten bereidingen. Het unieke ontwerp van de behuizing, gecombineerd met een zijventilator van roestvrij staal AISI 304 (CCRR), garandeert een gelijkmatig warmtebeheer en -verdeling.
• Deur met dubbel glas: ergonomische en athermische handgreep, automatische sluiting met veiligheidsvoorziening om onbedoeld openen te voorkomen, condensaatopvangunit geïntegreerd in de deur, binnenvenster gemonteerd op scharnieren voor eenvoudige reiniging en perfecte hygiëne. Luchtcirculatie tussen de glaspanelen garandeert een betere thermische isolatie. Microschakelaar om de ventilator te stoppen bij het openen. Gasverwarming: door pulserende branders en gegroefde warmtewisselaars (verhoogde efficiëntie en tot 20% besparing op gasverbruik en 20% vermindering van schadelijke emissies), stoom via een vernevelaar. Touchscreen-bedieningspaneel met toegang aan de voorzijde, eenvoudige en snelle service, IPx5-beschermingsgraad (tegen waterstralen met een slang).

Optioneel: communicatiemodule voor oven en “TOUCH”-cel (zie: AC/CMAF-X)