Gasoven “TOUCH” boiler stoom en convectie 20xGN1/1+ reiniging

• Oven “in de lengte”, platen GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.
• Laadcapaciteit 100 kg.
• 1 transportwagen en 1 verwijderbare lader van minder dan 65 mm “anti-kantel”.
• Kerntemperatuursonde.
• Inbouw handdouche met slanghaspel.
• Rolwagen en lader 600×400 EURONORM (op aanvraag ref: AC/2P2…).
• Onderste sluitplaat geïntegreerd in de deur.
• Verstelbare roestvrijstalen poten.
• NB: geleverd zonder roosters en zonder GN-platen.

• Binnen- en buitenconstructie van roestvrij staal AISI 304, thermische isolatie van keramische vezels, bedieningspaneel met roestvrijstalen filter dat vervuiling van de componenten voorkomt (geventileerd paneel), roestvrijstalen poten. Kookruimte: volledig gelast, volledig waterdicht, afgeronde hoeken en randen zonder ruwheid. Afdichtingspakking aan de voorzijde van de kookruimte. Dubbel getrokken bodem die condensatie van het vet scheidt en naar de afvoer leidt. Standaard stoomcondensor die de temperatuur van de condensatie bij de afvoer verlaagt en de stoomuitlaat beperkt wanneer de deur wordt geopend. Gemakkelijk verwijderbare platina deurconstructie. Gemakkelijk verwijderbare warmteverspreiders. Grote gemotoriseerde deur die alle soorten koken mogelijk maakt. Het unieke ontwerp van de behuizing, in combinatie met een zijventilator van AISI 304 roestvrij staal (CCRR), garandeert een gelijkmatige warmteverdeling. Dubbelwandige deur: ergonomische en warmte-isolerende handgreep, automatische sluiting met veiligheidsvoorziening om onbedoeld openen te voorkomen, condenswateropvangunit geïntegreerd in de deur, binnenraam gemonteerd op scharnieren voor eenvoudige reiniging en optimale hygiëne. Luchtcirculatie tussen de glaspanelen zorgt voor een betere thermische isolatie. Microschakelaar om de ventilator te stoppen bij het openen. LED-verlichting aan de zijkant voor een goed overzicht van de behuizing. Gasverwarming: door middel van pulserende branders en gegroefde warmtewisselaars (verhoogd rendement en tot 20% besparing op gasverbruik en 20% minder schadelijke emissies), stoom door een externe gasboiler. 7″ touchscreen bedieningspaneel met toegang vanaf de voorzijde, eenvoudige en snelle service na verkoop, IPx5 beschermingsklasse (tegen waterstralen).

Optioneel: Communicatiemodule voor oven & touchscreen (zie: AC/CMAF-X).