Elektrische oven “TOUCH” directe stoom en convectie 6x GN 1/1 + reiniging

• Oven “in de lengte”, platen GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.
• Belastbaarheid 30 kg.
• Zijconstructies minder dan 65 mm “anti-kantel”.
• Kerntemperatuursonde.
• Structuur (Dx & Gx) 600×400 EURONORM (op aanvraag ref. AC/SE…).
• NB: geleverd zonder roosters en zonder GN-platen.

• Binnen- en buitenconstructie van roestvrij staal AISI 304, thermische isolatie van keramische vezels, bedieningspaneel met roestvrijstalen filter, voorkomt vervuiling van de componenten (geventileerd paneel), roestvrijstalen poten. Kookruimte: volledig gelast, volkomen waterdicht, afgeronde hoeken en randen zonder oneffenheden. Afdichtingspakking aan de voorzijde van de kookruimte. Dubbel getrokken bodem die condensatie van het vet scheidt en naar de afvoer leidt. Standaard stoomcondensor die de temperatuur van de condensatie bij de afvoer verlaagt en de stoomuitlaat beperkt wanneer de deur wordt geopend. Gemakkelijk verwijderbare platina deurconstructie. Gemakkelijk verwijderbare warmteverspreiders. Grote gemotoriseerde deur die alle soorten koken mogelijk maakt.
• Dubbelwandige deur: ergonomische en warmte-isolerende handgreep, automatische sluiting met veiligheidsvoorziening om onbedoeld openen te voorkomen, condensopvangunit geïntegreerd in de deur, binnenraam gemonteerd op scharnieren voor eenvoudige reiniging en perfecte hygiëne. Luchtcirculatie tussen de glaspanelen garandeert een betere thermische isolatie. Microschakelaar om de ventilator te stoppen bij het openen. LED-verlichting aan de zijkant voor een goed overzicht van de behuizing. Elektrische verwarming: door middel van ronde roestvrijstalen verwarmingselementen achter de ventilatorbladen, stoom door middel van een vernevelaar. 7″ touchscreen bedieningspaneel met toegang vanaf de voorzijde, snelle en eenvoudige service na verkoop, IPx5 beschermingsklasse (tegen waterstralen van de lans).

Optioneel: Communicatiemodule voor oven & touchscreen (zie: AC/CMAF-X).